Marketing na Restauração: Conhece o seu cliente? E os seus futuros clientes?

Quando se fala no negócios da restauração a primeira palavra que nos vem à cabeça é velocidade… porque é mesmo um negócio com um dia a dia à velocidade da luz, entre almoços e jantares, é dos negócios com uma maior diversidade de clientes.

Os clientes do almoço, raramente são os mesmos dos jantar, os da semana não são os mesmos do fim de semana, existem clientes do serviço de entregas em casa, que nunca visitaram a sala do restaurante e os do takeaway  que muitas vezes nem sabem que o restaurante também entrega em casa. 

Mas com um público tão vasto como é que se chega a todos?

O primeiro passo é mesmo este, o de ter a consciência do tamanho do mercado que já alcançou e do que pode alcançar. 

E depois é aprofundar ainda mais o conhecimento sobre este público, já sabemos que cada área de negócio (takeaway, entregas em casa e restaurante) tem o seu público mas quem são,:

  • qual é o nome?
  • qual a idade?
  • de onde são?
  • são moradores locais ou trabalhadores das redondezas?
  •  o que mais compram, como compram, grelhados, encomendam sempre, levam sempre o mesmo produto, costumam arriscar na sobremesa?

Conhecer o cliente é imprescindível até para se perceber a tendência do público que é possível atingir, se 70% dos seus clientes, estão entre os 20 e 55 anos, é porque o produto poderá não interessar a outras faixas etárias, ou porque os meios de divulgação não são ajustados às mesmas. 

E de que forma podemos saber quem são os clientes? Uma das melhores formas de conhecermos os nossos clientes, é termos dinâmicas para que interajam connosco, que nos deixem as suas informações: 

  1. Questionário de satisfação? Obter feedback dos clientes é fundamental para melhorarmos os nossos processos, de-lhe voz, e fique a saber o nome da voz, a idade, e o do que gosta e não gosta no nosso serviço.
  2. Sorteio – faça um sorteio de para um jantar, ouro para uma entrega em casa, ou melhor envolva-se na sua comunidade e ofereça algo de um negócio vizinho dessa forma o seu vizinho também divulgará o seu negócio, e mais contactos e emails terá para poder comunicar.
  3. Faça sondagens nas redes sociais- uma das tendências dos restaurantes é a diminuição da carta, pois cartas extensas, exigem maior stock e maior risco de perdas, mas na hora de decidir quais os pratos retirar nem sempre é fácil, então vamos auscultar o mercado.

Estas são algumas das dinâmicas que poderá implementar no seu restaurante para conhecer os seus clientes e poder saber quem poderão ser os futuros clientes. 

Gostaria de saber de que forma o podemos ajudar a conhecer os seus clientes

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